Hejsan Bakvänner.
Vi har bestämt oss för att ta ett uppehåll på obestämd tid.
Ha det gott
Kram
Bakutmaningen
Välkommen till Bakutmaningen. En inspirationsblogg där DU som hemmabakare varannan vecka möts av en ny utmaning. Du väljer själv vilka utmaningar du vill vara med på och alla är välkomna. Vill du va med maila oss på bakutmaningen@hotmail.com , så får du en inbjudan så att du kan lägga in just ditt bidrag. Vackert, fult, lyckat eller misslyckat spelar ingen roll bara att DU är med och låter dig utmanas! Observera att detta är ingen tävling utan ett sätt att inspireras,ha kul och lära av varandra.
torsdag 28 mars 2013
söndag 3 mars 2013
Red Velvet Cheesecake
Observera att i receptet är uppdelat i Cup inte dl
Cheesecaken:
400 gram philadelphiaost
2/3 cup socker
2 ägg
1/3 cup creme fraiche
1/3 vispgrädde
Vanilj
Rör ihop och placera i ugnssäker form, helst löstagbara sidor, täck med bakplåtspapper då kakan skall stå i vatten i ugnen
Ställ formen i en större ugnssäker form eller på djupare plåt,
Häll på varmt vatten till det är ca 1 cm till formens kant
160 grader ca 45 min
Kakan:
175 gr i ca 25-35
2 1/2 cup mjöl
1 1/2 cup socker
3 msk cacao
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ägg
1 1/2 cup olja
1 cup kärnmjölk men jag tog hälften mjölk hälften grädde
Röd färg helst i gelform för den e starkare i pigmentet.. Jag tog ca 1 msk
Vaniljpulver eller 2 tsk vaniljextrakt
2 tsk äppelcidervinäger
Rör ihop tort och vått för sig blanda sedan ihop
Jag delade upp på två formar
Frosting:
2 1/2 cup florsocker ( ta ev lite mer)
400gr philadelphia
1/2 cup smör
Vanilj
Allt skall va rumnstempererat
Dekorera gärna tårtan med choklad;)
Lycka till
- Posted using BlogPress from my iPhone
Cheesecaken:
400 gram philadelphiaost
2/3 cup socker
2 ägg
1/3 cup creme fraiche
1/3 vispgrädde
Vanilj
Rör ihop och placera i ugnssäker form, helst löstagbara sidor, täck med bakplåtspapper då kakan skall stå i vatten i ugnen
Ställ formen i en större ugnssäker form eller på djupare plåt,
Häll på varmt vatten till det är ca 1 cm till formens kant
160 grader ca 45 min
Kakan:
175 gr i ca 25-35
2 1/2 cup mjöl
1 1/2 cup socker
3 msk cacao
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ägg
1 1/2 cup olja
1 cup kärnmjölk men jag tog hälften mjölk hälften grädde
Röd färg helst i gelform för den e starkare i pigmentet.. Jag tog ca 1 msk
Vaniljpulver eller 2 tsk vaniljextrakt
2 tsk äppelcidervinäger
Rör ihop tort och vått för sig blanda sedan ihop
Jag delade upp på två formar
Frosting:
2 1/2 cup florsocker ( ta ev lite mer)
400gr philadelphia
1/2 cup smör
Vanilj
Allt skall va rumnstempererat
Dekorera gärna tårtan med choklad;)
Lycka till
- Posted using BlogPress from my iPhone
måndag 18 februari 2013
Utmaning vecka 8 och 9
Ja hör ni tjejer och killar nu är det min tur att utmana. Jag tänkte att ni skall få göra någon slags Cheesecake.. Välj precis din egen favorit.. Jag vet redan vilken jag själv kommer att göra, har längtat och väntat på att smaka en igen.. hoppas den smakar som på Cheesecake factory...
slurp..
Hoppas att fler vill vara med och utmanas.. Tycker just du om att baka eller kanske du har en kompis som gör det.. skicka en länk och låt er eller de utmanas.
Cheesecake, på svenska även kallad amerikansk ostkaka, är en dessert från USA som ursprungligt kommer från Italien (Cato den äldre), Frankrike (Guillaume Tirel) eller Tyskland. Kakan är baserad på grova kex som botten och färskost som fyllning och finns i många olika varianter. De vanligaste varianterna av cheesecake är en chokladvariant eller att tillsätta lime och hallon. Även jordnötssmör kan användas i bottnen.
Källa: Wikipedia
Lycka till Kram Viktoria från Bakutmaningen.
slurp..
Hoppas att fler vill vara med och utmanas.. Tycker just du om att baka eller kanske du har en kompis som gör det.. skicka en länk och låt er eller de utmanas.
Cheesecake, på svenska även kallad amerikansk ostkaka, är en dessert från USA som ursprungligt kommer från Italien (Cato den äldre), Frankrike (Guillaume Tirel) eller Tyskland. Kakan är baserad på grova kex som botten och färskost som fyllning och finns i många olika varianter. De vanligaste varianterna av cheesecake är en chokladvariant eller att tillsätta lime och hallon. Även jordnötssmör kan användas i bottnen.
Cheesecake kan vara bakad i ugn, eller vara färsk, vilket innebär stelnad i kylskåp med hjälp av till exempel gelatin.
Trots namnlikheten är cheesecake (vilket bokstavligen betyder "osttårta") en helt annan kaka än den i Sverige vanliga ostkakan. Att översättacheesecake till ostkaka eller osttårta är, om än språkligt helt korrekt, inte lämpligt utan närmare bestämning – till exempel "amerikansk ostkaka".
Källa: Wikipedia
Lycka till Kram Viktoria från Bakutmaningen.
söndag 17 februari 2013
Minisemlor med smak av hallon och blåbär.
Det här receptet hittade jag i Mia Öhrns bok "Klassiska kakor på nytt vis". Och visst är semlor ett klassiskt bakverk. De här har en härlig smak av hallon och blåbär och har blivit en favoritfyllning i semlor hemma hos oss. Utmaningen här är att baka små för man vill ju ha stora semlor eller hur? Men och andra sidan så kan man ju äta fler......
Du behöver:
Till fyllning behövs:
Till blåbärsgrädden behövs:
Gör så här:
Hoppas du blev inspirerad att baka nu......
Carina / bakutmaningen
Du behöver:
- 25 g jäst
- 2 1/2 dl mjölk
- 1/2 dl strösocker
- 1 tsk malen kardemumma
- 1 krm salt
- 7 dl vetemjöl
- 75 g rumsvarmt smör
- florsocker till pudring
Till fyllning behövs:
- 200 g mandelmassa
- 1 dl hallonsylt
Till blåbärsgrädden behövs:
- 3 dl vispgrädde
- ca 2 dl blåbär, färska eller frysta och tinade
- ev lite strösocker till bären
Gör så här:
- Smula jästen i en bunke och ljumma mjölken till fingervärme. Lös upp jästen i mjölken.
- Blanda strösocker, kardemumma, salt och mjöl och rör ner i degspadet.
- Tillsätt det mjuka smöret i klickar.
- Arbeta ihop till en deg och knåda ordentligt.
- Låt degen jäsa i minst 40 minuter.
- Dela degen i 30 små bitar ( i boken står 60 men då blir det pyttesmå ) och rulla till runda bullar.
- Lägg bullarna med jämna mellanrum på bakplåtsklädda plåtar och låt jäsa övertäckta i 30 minuter.
- Grädda dem i mitten av ugnen i 200 grader i 8-10 minuter. Låt bullarna svalna helt.
- Arbeta ihop mandelmassan med hallonsylten till en tjock smet. Skär av ett litet lock på bullarna och klicka lite fyllning på varje bulle.
- Vispa grädden, mosa blåbären lätt och söta dem med socker om du vill. Vänd ner blåbären i grädden och spritsa detta på varje bulle.
- Sätt tillbaka locket och pudra över lite florsocker.
Hoppas du blev inspirerad att baka nu......
Carina / bakutmaningen
lördag 16 februari 2013
ChokladSemlor
Mums emlor är ju sååå gott och hemma hos riktigt frossar vi i dom under semletiderna. Eftersom detta heter bakutmaningen tänkte jag denna gång utmana mig själv i att prova ett nytt recept. Det blev chokladsemlor med inspiration från Leilas recept..
Hoppas att du gillar dom// Rosa
1 sats vetedeg
- 2 tsk kardemumma
- 2 dl mjölk
- 1 dl vispgrädde
- 50 färsk jäst
- 1 1/2 dl strösocker
- 1/2 tsk salt
- 150 g smält smör
- 1 ägg
- 11-12 dl vetemjöl
- 200 g mörk choklad
Fyllning
- 400-500 g mandelmassa
- 1 skvätt mjölk
- 8 dl vispgrädde
- Ägg till pensling
- Florsocker
- Nutella
- Värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader. Tillsätt kardemumman.
- Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, grädden, strösocker, salt, smör och ägg.
- Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
- Hacka chokladen i fina bitar och knåda försiktigt in dem i degen för hand
- Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.
- Stjälp upp degen på ett mjölat bord och baka ut till önskade bullar.
Semlor
- Dela degen i 18 bitar och forma dem till runda bullar.
- Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper med skarven nedår.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Jäs under bakduk i 45-60 minuter.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 minuter. Låt svalna.
- Skär av topparna på bullarna och gröp ur innanmätet.
- Fyll semlorna med mandelmassaröran och eventuellt en kärna av Nutella.
- Spritsa över grädde och lägg på locket. Pudra med florsocker och lite kakao
Hoppas att du gillar dom// Rosa
tisdag 12 februari 2013
Semlorna
Varje år bakar jag semlor efter samma recept som min mamma alltid gjort.
Receptet kommer från 7 sorters kakor och är toppen.
250 grader 8-10 min
Semlor 15-18
100 g smör
3 dl mjölk
50 g jäst
½ tsk salt
1 dl strösocker
1 ägg
½ tsk hjorthornssalt
11-12 dl vetemjöl
Pensling:
1 ägg
Fyllning:
Inkråm ( brödet som blir när du gör gropen för att fylla med mandelmassan)
Lite grädde
Mandelmassa
Blanda och mixa detta till du får en god mandelmassa
Fyll med mandelmassan och rikligt med grädde, pudra över med florsocker
/ god tur kram Viktoria
måndag 4 februari 2013
Bakutmaning v.6 och7
Nu är det äntligen dags att baka semlor. Fettisdagen närmar sig och vi söker din variant av detta bakverk.
Kärt barn har många namn............
En semla, även kallad fastlagsbulle, fettisdagsbulle eller, i versionen med varm mjölk, även hetvägg, är en slags bulle eller bakelse av ljust vetebröd med söt fyllning med mandelmassa och grädde.
I Sverige består semlor vanligen av en söt vetebulle, oftast kryddad med kardemumma, med avskuret lock. Under det florssockerpudrade locket finns en fyllning med mandelmassa och vispad grädde. Lokala varianter förekommer, dock aldrig med bär. I Västsverige ersätter man ibland florsockret med pärlsocker och hackad mandel.
Textkälla: wikipedia
Idag dyker det upp nya fyllningar och smaker. Varianterna på semlan verkar bara bli fler och fler. Nu undrar vi hur din favorit smakar. Choklad, blåbär eller vanilj? Är det kanske den vanliga semlan som vinner i längden?
Låt dig utmanas och visa gärna ditt resultat här på bakutmaningen.
LYCKA TILL ÖNSKAR BAKUTMANINGEN..........
Kärt barn har många namn............
En semla, även kallad fastlagsbulle, fettisdagsbulle eller, i versionen med varm mjölk, även hetvägg, är en slags bulle eller bakelse av ljust vetebröd med söt fyllning med mandelmassa och grädde.
I Sverige består semlor vanligen av en söt vetebulle, oftast kryddad med kardemumma, med avskuret lock. Under det florssockerpudrade locket finns en fyllning med mandelmassa och vispad grädde. Lokala varianter förekommer, dock aldrig med bär. I Västsverige ersätter man ibland florsockret med pärlsocker och hackad mandel.
Textkälla: wikipedia
Idag dyker det upp nya fyllningar och smaker. Varianterna på semlan verkar bara bli fler och fler. Nu undrar vi hur din favorit smakar. Choklad, blåbär eller vanilj? Är det kanske den vanliga semlan som vinner i längden?
Låt dig utmanas och visa gärna ditt resultat här på bakutmaningen.
LYCKA TILL ÖNSKAR BAKUTMANINGEN..........
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)