Mjuk pepparkaka är ju så gott, men ska jag vara ärlig så har jag aldrig bakat en förut. När man letar nya recept är ju google guld värt.. så efter en stunds sökande och komponerande av olika recept blev detta min variant. Så denna vecka blev utmaningen extra spännande =) Kakan lamnades av på min sambos jobb, och jag väntar spänt på betyget..
Du Behöver:
Kakan
100g smör
3 dl socker
3 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 påse pepparkakskryddor
2 dl vaniljyoghurt
1 dl lingonsylt
Frosting:
200g philadelphia
50g mjukt smör
300g florsocker
2tsk vanlijsocker
Dekoration:
Kanel
Lingon
Gör så här:
* smör och bröa en springform ca 24cm
* Sätt ugnen på 175 grader
* Rör smör och socker luftigt och poröst
*Tillsätt äggen, ett i taget, vispa rejält.
* Tillsätt yoghurt och lingonsylt
* Blanda samman alla torra ingredienser i en skål.
* Blanda försiktigt ner de torra ingredienserna i smeten.
* Häll smeten i formen
*Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme
Blanda under tiden samman alla ingredienser till frostingen. Bred frostingen på kakan när den svalnat. Strö över kanel och lingon.
Hoppas det smakar // Rosa