Mjuk Pepparkaka med frosting

Mjuk pepparkaka är ju så gott, men ska jag vara ärlig så har jag aldrig bakat en förut. När man letar nya recept är ju google guld värt.. så efter en stunds sökande och komponerande av olika recept blev detta min variant. Så denna vecka blev utmaningen extra spännande =) Kakan lamnades av på min sambos jobb, och jag väntar spänt på betyget..

 

 

Du Behöver:

 

Kakan

100g smör

3 dl socker

3 ägg

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 påse pepparkakskryddor

2 dl vaniljyoghurt

1 dl lingonsylt

 

Frosting:

200g philadelphia

50g mjukt smör

300g florsocker

2tsk vanlijsocker

 

 

Dekoration:

Kanel

Lingon

 

Gör så här:

* smör och bröa en springform ca 24cm

* Sätt ugnen på 175 grader

* Rör smör och socker luftigt och poröst

*Tillsätt äggen, ett i taget, vispa rejält.

* Tillsätt yoghurt och lingonsylt

* Blanda samman alla torra ingredienser i en skål.

* Blanda försiktigt ner de torra ingredienserna i smeten.

* Häll smeten i formen

*Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme

 

Blanda under tiden samman alla ingredienser till frostingen. Bred frostingen på kakan när den svalnat. Strö över kanel och lingon.

 

Hoppas det smakar // Rosa