Det här receptet har jag försökt att översätta från en amerikansk blogg, ingredienser har tagits bort och nya lagts till...O resultatet blev ljuvligt, syrligt och luftigt (önskade bara att bilden blev det också) ..Men hur som helst...PROVA DETTA RECEPT!
•
5 dl vetemjöl
special
• 5 dl strösocker
• 2 tsk. bakpulver
• 1 tsk. salt
• 3 stora ägg, rumstempererade
• 2,5 dl gräddmjölk
• 60 gram osaltat
smör, mjukt
• 60 gram vegetabiliskt
matfett
• 2 tsk. fint riven citronskal
• 0,6 dl färskpressad
citronsaft
• 0.6 dl citron-lime
soda
• 1 tsk. Vaniljextrakt/ vaniljsocker
Gör så här:
Värm ugnen till 175 °.
I en stor skål- vispa ihop mjöl, socker, bakpulver och salt.
Tillsätt ägg, gräddmjölk, smör, citronskal och citronsaft till mjölblandningen.
Använda en elvisp på medelhög-låg hastighet, vispa i 1 minut, tills allt blandats. Skrapa sidorna och
botten av skålen med en
slickepott. Slå på hög hastighet och vispa under 2 minuter.
Tillsätt citron-lime soda och vanilj, vispa på låg hastighet i 15 till 30 sekunder, tills
det blandats.
Dela smeten på två och lägg i 2 smorda springformar.
Grädda i förvärmd ugn i 25 till 30 minuter, eller tills en tandpetare kan införas i mitten och kommer
ut med några fuktiga smulor.
Låt svalna i formen på en tråd galler i 10 minuter innan du tar
loss kakorna.
Medan kakorna är i ugnen förbereder du glasyren:
Citron Frosting:
·
400 g rumstempererad cream cheese
·
150 g osaltat smör
·
5dl florsocker
·
1 msk citronarom
·
1 dl färskpressad citron
Vispa creme
cheese och smör tills det blir ljust och fluffigt.
Tillsätt florsocker,
vispa försiktigt tills allt blandats. Skrapa ner skålen med en spatel.
Lägg i
citronaromk och citronsaft. Vispa på hög hastighet i 1 till 2 minuter eller
tills det blir fluffigt.
Täck över och
ställ i kylen i 30 till 45 minuter tills
fostingen är fast nog för att breda ut över kakan.
Placera ena kakan med den
platta sidan uppåt, på en tårttallrik eller ett fat. Sprid 2 dl av
frostingen jämnt över kakan.
Toppa med den andra kakan, platta
sidan nedåt. Sprid den resterande frostingen över
toppen och sidorna av kakan.
Riv över
lite citronskal som dekoration. Ställ i kylskåp i 1 timme innan servering.
Lycka till// Rosa