Vaniljmunkar

Denna vecka blev verkligen en utmaning, munkar liksom, vem gör munkar hemma, när man kan köpa så goda i affären?? Men ett prova måste man ju, annars är det ju ingen utmaning =) och vet ni vad, det var riktigt kul! Och mumsiga blev dom, även om utseendet inte blev det bästa ... Här kommer receptet på mina vaniljmunkar...

Räcker till ca 15 munkar:

Ingredienser

2 tsk kardemumma
3 dl mjölk
50 g färsk jäst
1.5 dl strösocker
1 nypa salt
150 g mjukt smör
2 st ägg
12 dl vetemjöl

Fyllning:

4port kokad marsankräm

1tsk Bourbon vaniljpulver

0,5dl crème fraîche

1 liter rapsolja att fritera i.

Gör så här

Munkar, grundrecept

1. Blanda mjölken med kardemumman.
2. Värm tills mjölken är ljummen, cirka 37 grader.
3. Smula jästen i en bunke och lös upp den i degvätskan.
4. Rör ner strösocker, salt, tärnat smör och ägg.
5. Sedan lite vetemjöl i taget.
6. Arbeta samman till en smidig vetedeg.
7. Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek, i 45–60 minuter.

9. Koka marsankräm enligt beskrivning på paketet

10. Blanda i vaniljpulver och crème fraîche.

11.Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den väl.

12. Dela degen i 15 bitar och rulla dem till bollar.

13. Tryck ut varje boll till en platt kaka

14. Lägg en klick fyllning på varje kaka

15. Nyp ihop varje kaka så att de formar en boll

16. Lägg bollarna med "nypningen" neråt

17. Låt jäsa i 45 min

18. Värm upp ca 1 liter rapsolja till ca 180 grader

19. Lägg en munk i taget och fritera i ca 1,5 min på varje sida

20. Lägg munken på hishållspapper och låt den rinna av på lite

21. Vänd munken i socker medan den fortfarande är varm.

22. Klart.. Hoppas de smakar!

// Rosa