Saffransbullar

Dessa bullar blir härligt luftiga, de är fyllda med mandelmassa och massor av kardemumma och det doftar jul i hela huset när de bakas i ugnen =)

Till ca 40 bullar behöver du:

Deg:
1 pkt jäst
150g smör
5 dl mjölk
250g kesella
1/2 tsk salt
2dl socker
2pkt saffran
1 ägg
17dl vetemjöl

Fyllning:
Smör
Mandelmassa
Kardemumma

Pensling:
Ägg
Mandelspån

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm till 37grader.

Tillsätt saffran och kesella i degvätskan

Smula ner jästen i en degbunke. Häll i degvätskan och rör tills jästen löst sig

Tillsätt salt, socker och ägg, rör tills allt blandats

Häll i ca 15 dl av mjölet och arbeta till en smidig deg. Tillsätt försiktigt resten av mjölet, lite i taget. Ta inte för mycket, utan sluta när degen släpper kanten

Låt degen jäsa under duk i ca 50 min

Knåda degen lätt, dela degen i 2 delar

Kavla ut delarna till 2 rektanglar

Bred på ett tunt lager smör, strö över kardemumma och hyvla över mandelmassa.

Vik rektangeln så degen blir dubbel

Skär i ca 1 cm breda remsor

Tvinna och snurra remsan till bullknutar

Lägg på bakplåtspappersklädd plåt

Låt bullarna jäsa i ca 30 minuter

Sätt ugnen på 200g varmluft eller 225 vanlig ugn.

Pensla bullarna med ett ägg och strö över mandelspån.

Grädda i ugnen i ca 8 min'

Nu har du ett gäng ljuvligt goda lussebullar..


Hoppas dom smakar // Rosa